Jakarta, CNBC Indonesia – Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP) memperkuat pembinaan Di pelaku usaha pengolahan ikan asin Di Lokasi Sebagai menjaga mutu dan Perlindungan produk. Upaya ini dilakukan guna melindungi Komunitas sebagai konsumen, salah satunya Di mengoptimalkan peran Pembina Mutu Terdaftar Sebagai mendampingi para pelaku usaha pengolahan ikan asin.
“Ikan asin sebagai salah satu produk olahan perikanan yang banyak dikonsumsi Komunitas sekaligus menjadi sumber penghidupan Bagi ribuan pelaku usaha. Lantaran itu, pembinaan perlu dilakukan secara berkelanjutan agar mutu dan Perlindungan produk tetap terjaga,” ujar Pembantu Kepala Negara Kelautan dan Perikanan, Sakti Wahyu Trenggono Di siaran resmi Di Jakarta, Jumat (13/11).
Berdasarkan data KKP, terdapat 496 sentra penggaraman dan pengeringan ikan skala mikro dan kecil Di Indonesia Di Disekitar 12.629 unit usaha pengolahan Di dalamnya. Di Dukungan 1.080 Pembina Mutu Terdaftar Di seluruh Indonesia, KKP Mendorong pembinaan yang lebih aktif dan menjangkau lebih banyak pelaku usaha, khususnya usaha mikro dan kecil.
Direktur Jenderal Penguatan Daya Saing Produk Kelautan dan Perikanan (PDSPKP), Yudi Nurul Ihsan menambahkan, Pembina Mutu Terdaftar Memperoleh peran penting Lantaran berhubungan langsung Di pelaku usaha Di Lokasi. Melewati peran ini, KKP ingin menyamakan pemahaman dan memperkuat pembinaan agar praktik pengolahan yang baik, mulai Di pemilihan bahan baku, penggaraman, pengeringan, hingga penyimpanan, dapat diterapkan secara konsisten Di seluruh sentra produksi.
KKP juga telah Melakukan konsolidasi bersama dinas kelautan dan perikanan Lokasi serta Pembina Mutu Terdaftar. Pertemuan yang diikuti 277 peserta ini turut melibatkan Ditjen Pengawasan Sumber Daya Kelautan dan Perikanan (PSDKP) serta Badan Pengendalian dan Pengawasan Mutu Hasil Kelautan dan Perikanan (BPPMHKP) Sebagai memperkuat sinergi pembinaan dan pengawasan mutu produk perikanan.
“Koordinasi Di para pembina mutu Di Lokasi terus kami lakukan agar pendampingan kepada Di pelaku usaha Lebih efektif. Kami ingin memastikan Komunitas dapat terus menikmati ikan asin yang aman dan bermutu,” ujar Yudi.
Direktur Pengolahan Ditjen PDSPKP, Budi Yuwono menjelaskan, pembinaan Di lapangan Berencana difokuskan Ke penerapan cara pengolahan ikan kering atau asin yang baik dan aman. Hal ini juga termasuk menjaga kebersihan Pada proses penggaraman dan pengeringan serta mencegah gangguan lalat dan serangga Di cara yang tepat.
“Pengolahan ikan kering/asin yang baik bisa dilakukan Di cara sederhana, seperti menggunakan ikan segar dan garam yang memenuhi standar, menjaga kebersihan tempat produksi, serta menggunakan rak pengeringan yang terlindung Di serangga. Kami berharap para pembina mutu dapat terus mendampingi pelaku usaha Di menerapkan cara-cara tersebut,” jelas Budi.
Di Samping Itu, KKP Mendorong penerapan Standar Nasional Indonesia (SNI) 8273:2023 tentang Ikan Asin Kering serta pemenuhan Sertifikat Kelayakan Pengolahan (SKP). Sebagai mendukung pembinaan Di lapangan, KKP menyiapkan panduan praktis pengolahan ikan asin dan Berencana melanjutkan pembinaan kepada pengolah serta pengumpul ikan asin skala besar Ke November 2026.
KKP juga memperkuat sinergi Di Badan Pengawas Terapi dan Citarasa (BPOM) Melewati pengawasan bersama, pengambilan sampel, dan pengujian laboratorium. Langkah ini dilakukan Sebagai memastikan produk yang beredar memenuhi standar Perlindungan Ketahanan Pangan sekaligus Memberi perlindungan Bagi konsumen dan pelaku usaha.
“Kami berharap Melewati kerja sama yang Lebih kuat Di pemerintah pusat, Lokasi, dan pembina mutu, ikan asin Indonesia Lebih dipercaya Komunitas dan mampu Memberi nilai tambah Bagi pelaku usaha,” pungkas Budi.
(dpu/dpu)
Artikel ini disadur –> Cnbcindonesia Indonesia: KKP Bina 12 Ribu Pelaku Usaha Ikan Asin, Ini Tujuannya!
